Zucchine grigliate alle erbe

Il vantaggio di questa ricetta sta nella marinatura, che diminuisce i tempi per la cottura dei cibi, oltre a renderli più gustosi. La preparazione avviene in due step, dunque potete anticiparvi in una giornata con meno impegni, per poi sfruttare il vantaggio il giorno dopo, portando in tavola velocemente una pietanza che potete addirittura conservare per due giorni, visto che le zucchine dovranno necessariamente essere fresche!

Ingredienti: zucchine senza fiore sode, olio di oliva, peperoncino secco, timo, erba cipollina.

La quantità dipende dall'uso della ricetta: se preparata come contorno, serviranno 3 zucchine a persona, se antipasto anche 2, se le servite per una cena a buffet, replicherete tre per ogni ospite.

Preparazione:

lavate le zucchine graffiandole sotto l'acqua con un coltello, tagliatele a metà e poi ritagliatele a fettine sottili ma non velate. Disponetele in una pirofila molto capiente, irrorate con l'olio di oliva fino a che ne resti sul fondo almeno un dito.

Mescolatele per farle impregnare di olio. Aggiungete il timo, l'erba cipollina ed il peperoncino a pezzetti. Mescolate nuovamente, poi sistematele a strati e coprite con la carta velina.

Lasciate marinare per almeno 12 ore. Per la cottura, scaldate una padella antiaderente e cuocete le zucchine prelevandole dalla pirofila, senza aggiungere nulla e girandole ogni 3/4 minuti finché non sono dorate.

Servite a temperatura ambiente.

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