Ingredienti per porzione:
70 gr. di riso, 110 gr. di rosette di cavolfiore bianco, 1 bicchiere di salsa di pomodorini gialli, 2 cucchiai di mix di pecorino, parmigiano e pepe nero, olio di oliva q.b.
Preparazione:
Cuocete a vapore le cime di cavolfiore e tenete da parte. In un tegame fate scaldare l'olio e fate rosolare il cavolfiore, schiacciandolo con un cucchiaio di legno. Quando sarà quasi cremoso, aggiungete la passata di pomodoro e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Aggiungete il riso, aggiungete 2 bicchieri di acqua, mescolate e fate cuocere con il coperchio, a fuoco normale, mescolando di tanto in tanto.
Terminata la cottura del riso, aggiungete il composto cacio e pepe, mantecate, impiattate e servite tiepido
Commenti
Posta un commento