Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine, 1 melanzana grande, 100 gr. di fontina, olio per friggere.
Per la besciamella: 50 gr. di burro, 40 gr. di farina, mezzo litro di latte.
Preparazione:
Tagliare a fette le zucchine e la melanzana a fette spesse circa mezzo centimetro e friggerle nell’olio ben caldo. Asciugarle con la arta da cucina.
Preparare la besciamella e una volta addensata unire la fontina facendola sciogliere.
Nella pirofila disporre strati alternati di zucchine, besciamella, melanzana e besciamella. Cuocere in forno già caldo a 18° gradi per 15 minuti circa stando attenti alla cottura.
Servire ben calde le lasagnette vegetariane con fonduta.
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