Polpette di sogliola al sugo

 

Ingredienti per 4 persone: 

450 gr. di filetti di sogliola anche surgelati, 350 gr. di sugo già pronto. Per condire le sogliole: 80 gr. di pangrattato, 2 uova, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale q.b. 

Preparazione:  Lessare i filetti di sogliola in acqua leggermente salata per pochi minuti. 

In una ciotola schiacciare bene le sogliole poi unire tutti gli ingredienti per condire l sogliole e mescolare bene il tutto. 

Formare delle polpette non molto grandi

e metterle nella padella con il sugo

far cuocere a fuoco basso per circa 10 -15 minuti girando spesso le polpette di sogliola nel sugo. 

Servire le polpette di sogliola al sugo ancora calde.