Spaghetti alla carbonara

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di spaghetti, 200 gr. di guanciale, 4 uova, 100 gr. di pecorino grattugiato, sale q.b., pepe q.b. a piacere.

Preparazione:

Tagliare il guanciale a dadini e nella padella antiaderente farlo rosolare a fiamma bassa fino a renderlo trasparente.

In una terrina rompere le uova unendo 1-2 cucchiai di pecorino, sale e pepe se piace q.b. e con la forchetta mescolare il tutto leggermente.

Lessare al dente gli spaghetti, scolarli e versarli nella padella con il guanciale unendo le uova sbattute mescolare bene

e rimettere sul fuoco basso la padella rigirando rapidamente per qualche minuto per far insaporire bene gli spaghetti alla carbonara.

Servire gli spaghetti alla carbonara con altro pecorino e del guanciale

gli spaghetti alla carbonara si mangiano caldi per assaporare bene il condimento.

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