Fagiolini alla genovese

Ingredienti per 4 persone: 

500 gr. di fagiolini già puliti, 3-4 acciughe sott’olio sminuzzate, 2 cucchiai d’olio d’oliva, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale q.b. 

Preparazione: 

Lessare in acqua salata bollente i fagiolini per 10-15 minuti e poi scolarli. 

Nella padella versare l’olio, l'aglio il prezzemolo e far insaporire per 5 minuti quindi versare i fagiolini mescolando un poco per far insaporire. 

Servite subito i fagiolini alla genovese.