Ingredienti per 4 persone:
450 gr. di pasta fresca aromatizzata al tartufo, tipo tagliolini, 4 cappelle di funghi portobello, 120 gr. di speck affettato, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai d’olio d'oliva. 
Preparazione:
Lavate e tagliate grossolanamente le cappelle dei funghi e fatele rosolare con l’olio e fatele cuocere aggiungendo 2 bicchieri d'acqua. Tagliate a strisce sottili lo speck e fatelo saltare in una padella antiaderente senza condimento finché non diventa croccante e tenete da parte.
Fate cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente e scolateli dopo 5 minuti. Mantecate i tagliolini con i funghi a fuoco alto per qualche minuto, aggiungendo lo speck croccante alla fine.
Se occorre, irrorate ancora con un filo d'olio a crudo.
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