Scaloppine al latte e prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone: 

600 gr. di fettine di vitello, 1 etto di prosciutto cotto, 200 ml. di latte, 2 cucchiai di olio d’oliva, qualche foglia di salvia, farina e sale q.b. 

Preparazione: 

Infarinare le fattine togliendo l’eccesso di farina e farle rosolare a ambe le parti in una padella ben calda con olio. 

Quando saranno rosolate salare, versare il latte e continuare la cottura a fuoco dolce con un coperchio fino a quando il latte si sarà addensato formando una cremina. 

Quindi mettere su ogni fettina di carne il prosciutto cotto e una foglia di salvia e portare a cottura.