Penne zucchine e speck

 Ingredienti per 4 persone: 

300 gr. di pasta tipo penne, 150 gr. di speck, 1 cipolla piccola, 1 confezione piccola di panna per cucinare, 4 zucchine medie, 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale q.b.

Preparazione: 

In una padella versare l’olio e far appassire a fiamma bassa per 2 minuti la cipolla tritata quindi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle salare e continuare la cottura con un coperchio. 

Quasi alla fine unire lo speck e portare a cottura. 

Cuocere al dente la pasta e versarla nella padella aggiungendo la panna per far mantecare bene il tutto. 

Servire subito aggiungendo il parmigiano grattugiato.