Polpettone ripieno di funghi

Ingredienti per 4 persone: 

350 gr. di carne macinata, 2uova, 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pangrattato q.b. 

Per il ripieno:  250 gr. di funghi champignon anche surgelati, 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai d’olio di oliva e sale q.b. 

Preparazione: 

In una padella assieme allo spicchio di aglio e all’olio cuocere i funghi a fettine, salare e portare a cottura, tenere da parte togliendo l’aglio. 

In una ciotola mettere la carne macinata e gli altri ingredienti quindi impastare bene per amalgamare bene il tutto. 

Sul un rettangolo di carta forno stendere l’impasto di carne e ricoprirlo con i funghi quindi aiutandosi con la carte forno formare il polpettone sigillare bene la carta forno e metterlo su una leccarda. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35- 40 minuti stando attenti alla cottura.