Frittata con lattuga e formaggi

Ingredienti per 4 persone: 

6 uova, un piccolo cuore di lattuga, 1 cucchiaio di farina, 2 cucchiai di latte, 20 gr. di gruyère grattugiato, 20 gr. di parmigiano grattugiato, 50 gr. di burro, olio d’oliva e sale q.b. 

Preparazione: 

Lavare e scolare bene la lattuga quindi tagliarla a listerelle e tenere da parte. 

In una ciotola mettere la farina diluirla con il latte senza fare grumi quindi unirvi le uova e battere bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Salare unire i formaggi e amalgamarli bene con le uova. 

Nella padella antiaderente sciogliere il burro e fare stufare la lattuga per 10 minuti a fuoco basso poi versarci le uova e cuocere la frittata da ambe le parti. 

Servire ben calda la frittata con lattuga e formaggi.