Ingredienti per 4
persone:
600 gr. di petto
di pollo, il succo di un limone e 1 limone a fettine, 1 bicchiere di vino
bianco, 50 gr. di capperi dissalati, 1 tazza di brodo di carne, un ciuffo di
prezzemolo, 3 cucchiai di olio d’oliva, sale
e farina q.b.
Preparazione:
Dividere il petto
di pollo per ottenere 4 parti quindi infarinarlo togliendo l’eccesso di farina,
nella padella versare l’olio e cuocere a fuoco medio i petti di pollo per due
tre minuti per lato.
Versare il vino e
quando sarà evaporato versare il brodo, i capperi e cuocere con il coperchio
per 15 minuti quindi quasi alla fine versare il succo del limone, le fettine i
limone e portare a cottura salando se necessario. Servire caldo cospargendo con
il prezzemolo.
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