Straccetti di manzo alla senape

Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di filetto di manzo, ½ chilo di cetrioli, un rametto di rosmarino, sale e olio q.b.

Per la vinaigrette alla senape: 1 cucchiaio colmo di senape rustica, 3 cucchiai di succo di limone,

100 g di olio.

Preparazione: In una ciotola stemperare la senape con il succo di limone, quindi mescolate versando a filo l’olio. Tagliare a striscioline il filetto di manzo condirlo con un filo di olio, sale e rosmarino, saltare la carne in una padella antiaderente ben calda.

Pelate i cetrioli, spuntateli e tagliateli a fili sottili, eliminando i semi e disporli sul piatto da portata quindi metterci sopra i straccetti di manzo e condire tutto con la vinaigrette alla senape.