Frittata alla lattuga

Ingredienti per 4 persone:

1 cespo tenero di lattuga, 6 uova, 50 gr. di tonno sott’olio, 1 cipolla piccola bianca, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 30 gr. di burro, 2 cucchiai di olio, sale q.b.

Preparazione:

Lavare, asciugare bene le foglie di lattuga e tagliarle a listerelle, nella terrina sbattere le uova e un pizzico di sale tenere da parte.

Nella padella mettere il burro, la cipolla tritata e farla imbiondire quindi unire la lattuga salare e cuocere a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo il tonno sminuzzato e il prezzemolo.

Versare il tutto nella terrina con le uova e mescolare bene.

Nella padella versare l’olio e quando sarà caldo versare le uova e lattuga e cuocere la frittata da ambo le parti.