Spinaci gratinati alla besciamella

Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di spinaci in foglia, anche surgelati.  Per la besciamella: 60 gr. di burro, 1 cucchiaio di farina, ¼ di latte, 50 gr. di parmigiano grattugiato, sale q.b.

Preparazione: Lessare gli spinaci come riporta la confezione e spremerli bene. In una padella scaldare 20 gr. di burro e rosolarci per 20 minuti circa gli spinaci e tenere da parte. Preparare la besciamella salare ed unire il parmigiano, mescolare e versare nel tegame con gli spinaci, far insaporire ancora sul fuoco per alcuni minuti.