domenica 1 luglio 2018

Polpette di merluzzo aromatiche


Ingredienti per 4 persone: 450 gr. di filetti di merluzzo anche surgelati, 2 uova grandi, 3 fette di pan carrè tostato e passato al mixer oppure lo stesso quantitativo di pangrattato, 4 rametti di timo, 5 rametti di maggiorana, farina q.b., 2 rametti di prezzemolo, olio per friggere.


Preparazione:
Cuocere al dente il pesce, scolarlo bene, tritarlo, formare delle polpettine e tenere da parte.
Nella ciotola o nel piatto fondo mettere il pan carrè, le erbe aromatiche tritate e mescolare bene il tutto. Passare le polpettine prima nella farina togliendo l’eccesso, poi nelle uova sbattute infine nel pane aromatizzato.
Quando l’olio sarà ben caldo friggere poco per volta le polpettine e servire caldo.

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