Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di pasta tipo penne.Per il condimento: 350 gr. di
pomodori ciliegina maturi, 1 scatola grande di tonno sott’olio, 30 gr. di
capperi già dissalati, 50 gr. di olive senza osso, 50 gr. di ricotta stagionata,
1 ciuffo di basilico, sale q.b., 3 cucchiai olio d’oliva.
Preparazione:
Lessare la pasta per il tempo
indicato sulla confezione, scolarla bene e farla raffreddare bene, tenere da
parte.
Nella pentola con acqua bollente
sbollentare i pomodori quindi spellarli, tagliarli a metà e farli sgocciolare
bene. Nell’insalatiera mettere tutti gli ingredienti del condimento meno la
ricotta, mescolare e far insaporire per 15-20 minuti e condire la pasta già
cotta unendo la ricotta grattugiata.
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