Involtini di prosciutto crudo con rucola e mozzarella

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di prosciutto crudo, 2 mozzarelle grandi, 150-200 gr. di rucola, 200 gr. di pomodori per insalata, 1 mazzetto di basilico, sale – origano e olio q.b., pellicola trasparente.

Preparazione:

Nel piatto mettere i pomodori a fettine fini, la rucola e condire con il basilico, origano sale e olio, tenere da parte.

Su un foglio di pellicola trasparente allargare il prosciutto sovrapponendo leggermente le fette e metterci sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili e le fettine di pomodoro e la rucola.

Aiutandovi con la pellicola, che avvolgerà poi gli involtini, arrotolate le fette di prosciutto ben strette e mettere in frigorifero fino al momento di servire.