Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di merluzzo surgelato, 2
cucchiai di prezzemolo tritato, la mollica di 1 panino ammorbidita nel latte, 1
spicchio d’aglio tritato, 1 albume, olio per friggere, pangrattato e sale q.b.
Preparazione:
Nella terrina tritare il pesce
unendo la mollica ben strizzata, il prezzemolo, il sale, l’aglio e l’albume ben
sbattuto quindi mescolare bene il tutto per far insaporire.
Formare degli hamburger ben
compatti con il composto preparato e passarli prima nelle uova sbattute e poi
nel pangrattato facendolo aderire bene.
Friggere il tempo necessario nell’olio
caldo gli hamburger facendoli dorare da ambo le parti.
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