lunedì 26 febbraio 2018

Risotto provola e pancetta

Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso per risotti, 150 gr. di pancetta a dadini, 100 gr. di provola, ½ cipolla, ½ gambo di sedano, 1 carota non tanto grande, 1 zucchina, 60 gr .di burro, ½ litro di brodo, sale q.b.


Preparazione:
Tagliare a dadini la cipolla, il sedano, la carota e la zucchina e tenere da parte.
Nella casseruola far rosolare nel burro la pancetta a dadini, aggiungere le verdure già preparate e un mestolino di brodo facendo cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere il riso facendolo insaporire e portare a cottura con il brodo caldo versato poco per volta. A fine cottura aggiungere le fette di formaggio da fondere mescolare bene e servire subito.

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