mercoledì 31 gennaio 2018

Risotto con funghi e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di riso per risotti, 250 gr. di funghi misti surgelati, 3 salsicce medie, ½ litro di brodo di dado, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla media, 15 gr. di burro e 2 cucchiai d’olio d’oliva,
2 cucchiai di parmigiano grattugiato.


Preparazione:
Nella casseruola fondere il burro nell’olio quindi aggiungere la cipolla tritata, le salsicce spellate e tritate grossolanamente mescolare per far insaporire. Unire il riso, ben lavato per togliere l’amido, e sempre mescolando versare il vino e farlo evaporare.
Portare a cottura il riso versando un po’ di brodo caldo per volta mescolando sempre poi leggendo il tempo di cottura dei funghi surgelati aggiungerli al riso portando a cottura il tutto.
Cospargere il risotto con il parmigiano e far riposare per pochi minuti prima di servire.


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