venerdì 29 dicembre 2017

Cavolfiore stufato pomodorini e pancetta

Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore un po’ grande, 150 gr. di pancetta a cubetti, 15 pomodorini, 1 cipolla piccola, una decina di olive nere snocciolate, 2 cucchiai di olio, sale q.b.


Preparazione:
Tagliare a cimette il cavolfiore e lavarlo.
Nella casseruola versaci l’olio, la cipolla tritata e i pomodorini a spicchi, aggiungere dopo qualche minuto le cimette di cavolfiore. Chiudere la casseruola con il coperchio e cuocere su fiamma bassa per almeno  ½ ora mescolando di tanto in tanto.
Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere la pancetta, le olive nere, lasciare riposare per10 minuti a fuoco spento.


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