Cavolfiore, cipolla, olive e pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

1 cavolfiore bianco, 1 cipolla piccola, 10-15 pomodorini, 1 cucchiaio di olio, 10 olive verdi o nere snocciolate, sale q.b.

Preparazione:

In una padella versare l’olio, la cipolla affettata fine e i pomodorini tagliati a metà, quando si sarà insaporito unire le cimette di cavolfiore. Chiudere la padella con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per almeno  ½ ora mescolando di tanto in tanto.

Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungere le olive tagliate a metà. A fuoco spento far riposare 10 minuti prima di servire.