Ingredienti per 4 persone: 3 melanzane medie, 1 mozzarella, 1 barattolino piccolo di
alici sott’olio, 150 gr. di passata di pomodoro, olio e sale q.b.
Preparazione:
Sbucciare le melanzane e
tagliarle a fette non tanto fine, metterle nel piatto e condire con l’olio,
tenere da parte per 1 – 2 ore rigirandole. Scaldare la padella antiaderente o
la piastra e arrostire le melanzane.
Condire la passata di pomodoro
con olio e sale e cuocerla per qualche minuto, nella teglia mettere un po’ di
passata, le fette di melanzana, altra passata, la mozzarella e un filetto di
alice.
Cuocere in forno già caldo a 200°
per 10 minuti circa stando attenti alla cottura.
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