Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di tagliatelle all'uovo
fresche, 150 gr. di salsiccia dolce o piccante secondo i gusti,
1 cucchiaio colmo di panna da
cucina, 4 cucchiai di pecorino romano Dop, 1 piccola cipolla,
1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1
peperoncino tritato secondo i gusti altrimenti non usarlo, sale e olio di oliva
q.b.
Preparazione:
Nella padella antiaderente
mettere un trito con la salsiccia e la cipolla facendo arrosolare nell'olio a
fuoco lento, quindi unire il prezzemolo e un pizzico di peperoncino.
Mescolare per qualche minuto per far insaporire aggiungendo la panna, non deve restare asciutto il sughetto.
Cuocere la pasta in abbondante
acqua salata, scolarla al dente e condirla con il preparato di panna e
salsiccia, versare il pecorino e servite subito e ben caldo.
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