Cozze grigliate in salsa di pomodoro fresco e peperoncino

Ingredienti per 6 persone:

2 kg. di cozze pulite, 7 pomodori maturi, 1 cucchiaio di peperoncino in polvere, 4 spicchi d'aglio tritati, 1 cipolla tritata.

Preparazione:

In una casseruola versare 150 ml. di acqua, il peperoncino, i pomodori tagliati spellati e a pezzetti cuocendo il tutto per circa 15 minuti.

In una ciotola mettete gli spicchi d’'aglio, una manciata di sale, la cipolla, la salsa di pomodori e frullare fino ad ottenere una salsa omogenea. Lavare e pulire le cozze quindi grigliarle su una piastra calda per una decina di minuti eliminando a fine cottura quelle che non si sono aperte. Versare le cozze con il loro guscio e la salsa in una ciotola e servire subito.

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Plum-cake con uvetta e canditi

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