Barchette di sfoglia al tonno

Ingredienti per 4 persone: 8 piccole barchette di pasta sfoglia, 150 gr. di tonno sott’olio, 3 cucchiai di maionese, 4 filetti di acciuga sotto sale.

Preparazione:

Sgocciolate e tritate finemente il tonno, poi passatelo al setaccio due volte raccogliendo in una terrina.

Aggiungetevi la maionese e mescolate con cura gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Riempire le barchette di pasta sfoglia con una quantità di crema sufficiente aiutandovi con una tasca da pasticcere con la bocchetta a stella. Guarnite ogni barchetta con ½ filetto di acciuga dissalato ed arrotolato e servire.  

“Schede di cucina 2009 della De Agostini Editore, Novara”