Dadolada di zucchine salmone e Caciocavallo

Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine grandi, 200 gr .di salmone affumicato, formaggio tipo Caciocavallo stagionato, pane per toast ai cereali, olio di oliva, aneto q.b.

Preparazione: Tagliate le zucchine a piccoli tocchetti e lessatele al dente in acqua senza sale. Scolatele dopo 5 minuti dal bollore e passatele sotto l'acqua fredda.

Versatele in una ciotola capiente e fatele raffreddare. Tagliate a strisce sottili il salmone e mescolate bene con le zucchine. Irrorate con olio di oliva, cospargete con il caciocavallo tagliato a scaglie. Servite accompagnato con il pane tostato.