Carote allo yogurt

Ingredienti per 4 persone: 500 g. carote tenere, una noce di burro, 1 vasetto yogurt bianco, 1 cucchiaiata prezzemolo tritato, 2 filetti di acciuga dissalati, ½ spicchio aglio. 

Preparazione:

Raschiare le carote e lavarle quindi cuocerle in acqua calda, leggermente salata, per circa 20 minuti, scolarle bene.

Nella padella con il burro mettere le carote lesse tagliate a rondelle e cuocerle per qualche minuto quindi unire lo yogurt.

Mettere il coperchio al tegame e a fuoco basso cuocere fino a quando lo yogurt non si sarà quasi tutto assorbito. Completare con il prezzemolo tritato, l’aglio tritato e le acciughe, mescolare per amalgamare il tutto.