Ingredienti per 2 persone: 4 uova grandi, 3 patate medie
lesse, 4 zucchine tenere lesse, 1 cucchiaio di latte, un ciuffo di prezzemolo,
olio sale q.b.
Preparazione: Tagliare a tocchetti le patate, a
rondelle le zucchine e farle insaporire in padella con dell’olio e sale, tenere
da parte.
Nella terrina sbattere le uova
con il latte, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato quindi riaccendere il
fuoco sotto la padella con le patate e zucchine, se occorre versare altro olio,
appena calde versare le uova e cuocere la frittata facendola dorare da ambe le
parti.
Servire tiepida o fredda, si
potrebbe servire a dadini anche come antipasto insieme ad altre preparazioni.
Commenti
Posta un commento