Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di filetto di merluzzo, 8
fettine di pancetta stesa, 1 dl. di vino bianco, 2 cucchiai d’olio oliva, sale
q.b., 1 barattolino di salsa cocktail (salsa rosa) già pronta.
Preparazione: Tagliare il merluzzo in 8
trancetti per lungo ed avvolgerli nella pancetta. Nel tegame mettere olio e mettere
i trancetti in un solo strato e cuocere, a fuoco medio, per 2-3 minuti per
lato.
Versare nel tegame il vino bianco
facendolo evaporare e portare a cottura salando se necessario.
Mettere nel piatto i filetti ben caldi e servirli con la salsa cocktail.
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