Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di seppie o seppioline anche surgelati pulite, 350 gr
.di piselli anche in scatola, pangrattato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 peperoncino,
olio di oliva q.b.
Tagliare a tocchetti i tentacoli
delle seppie, metterli in una terrina con il prezzemolo ed il pangrattato e
mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempire le seppie con il
composto ed adagiarle in un tegame capiente che dovrà contenere poi anche i
piselli. Aggiungere 1 bicchiere di acqua,
l'olio ed il peperoncino tritato e far cuocere con il coperchio per 10 minuti
facendo attenzione alla cottura. Aggiungere i piselli già cotti e finire la cottura a fuoco
alto per altri 10 minuti circa. Si serve tiepido.
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