Pere al cioccolato

Ingredienti per 8 persone: 8 pere non molto mature, 250 gr cioccolato fondente, 100 ml latte, 120 gr zucchero, il succo di un'arancia, 1 cucchiaio di succo di limone, 4 chiodi di garofano, 1/2 stecca di cannella, burro.

Preparazione: Mescolare lo zucchero con il succo di arancia e limone, i chiodi di garofano e cannella e tenere da parte.

Sbucciare le pere, privarle del torsolo senza romperle e sistemarle dritte nella pirofila imburrata, versarci sopra il liquido preparato, coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180° per 30 mm. Trasferire la pirofila sul fuoco e senza il foglio fare addensare il liquido.

Sciogliere il cioccolato spezzettato con il latte a fuoco basso, e versarlo sulle pere, mettere in frigo per un paio di ore prima di servire.