Spiedini di agnello e peperoni

Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di polpa di agnello, ½ peperone giallo + ½ peperone rosso, 4 scalogni, 20 foglie di alloro, 1 limone, 1 spicchio di aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaino di origano, sale e olio q.b.

Preparazione:

In una ciotola mettere l’aglio a fettine, l’origano 1-2 foglie di alloro spezzettato, il vino, 1 cucchiaino di olio, sale e il succo del limone. Tagliare a dadini la carne di circa 3 cm di lato e metterli nella ciotola facendoli marinare re circa 1 – 2 ore in luogo fresco.

Ridurre a quadrati i peperoni e a metà gli scalogni. Sgocciolare la carne tenendo da parte la marinatura. Sugli spiedini infilzare i cubetti di agnello alternandoli ai peperoni, scalogni e alle foglie di alloro.

Sulla bistecchiera o sulla piastra molto calda, spolverizzata di sale fino cuocere gli spiedini irrorandoli con la marinata, servire volendo con delle melanzane grigliate.