Ingredienti per 4 persone:
4 trote già pulite senza lisca da
200 gr. ciascuna, 2 uova sode, 200 gr. gamberi già puliti, 50 gr. olive nere
snocciolate, 2-3 cucchiai olio oliva, il succo di 1 limone, sale, 1-2 cucchiai
prezzemolo tritato, carta d’alluminio.
Preparazione:
Lavare bene le trote e farle
marinare con sale, olio e succo di limone per qualche ora in frigo.
Preparare un trito con le uova
sode, i gamberi, le olive, prezzemolo e l’olio e riempire le trote con il
composto chiudendole con uno stuzzicadenti e avvolgerle in carta di alluminio.
Cuocere in forno a 180°-200° per
20-25 m., quindi aprire i cartocci per far dorare le trote.