Rigatoni gratinati al formaggio Gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di rigatoni, 50 gr. di gorgonzola dolce e 50 gr. gorgonzola piccante, 2 uova, 30 g. di burro,
30 g. di farina, , ½ l. di latte, noce moscata q.b., burro e pangrattato q.b per la teglia.

Preparazione:

Preparare la salsa mettendo in una casseruola 30 gr. di burro facendolo sciogliere, aggiungere la farina mescolando per evitare grumi e versare poco per volta il latte, continuare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete alla salsa la noce moscata, i due tipi di gorgonzola e mescolare per far amalgamare bene, attenzione non deve risultare troppo densa.

Nel mentre fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.

Condite i rigatoni con la salsa e versarli in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, cuocere e gratinare in forno a 230° per 15 minuti.