Torta caprese al cioccolato

Ingredienti: 

4 uova, 250 gr. di zucchero, 250 gr. di burro fuso ma non caldo, 250 gr. di farina di mandorle, 100 gr. di farina 00, 250 gr. di cioccolato fondente, 1 bustina di lievito per dolci, farina e burro per lo stampo. 

Preparazione: 

Sbattere nella ciotola capiente le uova con lo zucchero dovranno risultare spumose. Versare poco per volta le due farine e il burro fuso e con le fruste elettriche amalgamare bene, versarci il cioccolato sciolto a bagnomaria ma che non sia caldo quindi unire il lievito e far amalgamare bene il tutto. 

Imburrare e infarinare bene tutto lo stampo togliendo l’eccesso di farina versare l’impasto e cuocere in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti circa. 

Far intiepidire prima di servire la torta caprese al cioccolato volendo spargere sopra dello zucchero a velo.