Minestra di quadrucci e ceci

Ingredienti per 4 persone: 

450 gr. di ceci già cotti o quelli in scatola, 200 gr. di pasta all’uovo tipo quadrucci, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 dado di brodo vegetale, acqua quanto basta per lessare la pasta e con il dado per il fare il brodo, olio d’oliva q.b. 

Preparazione: 

Nella casseruola versare un po’ di olio, i ceci

il concentrato di pomodoro e un po’ di acqua per far sciogliere il concentrato. 

Versare il brodo e quando bollirà versare la pasta

e cuocere come scritto sulla confezione della pasta se la pasta è fatta in casa stare attenti alla cottura. Aggiungere se serve altro brodo fino ad ottenere la consistenza che preferite per la minestra e servire subito la minestra di quadrucci e ceci.