In cucina con Terry

Il vantaggio di questa ricetta sta nella marinatura, che diminuisce i tempi per la cottura dei cibi, oltre a renderli più gustosi. La preparazione avviene in due step, dunque potete anticiparvi in una giornata con meno impegni, per poi sfruttare il vantaggio il giorno dopo, portando in tavola velocemente una pietanza che potete addirittura conservare per due giorni, visto che le zucchine dovranno necessariamente essere fresche!   Ingredienti:  zucchine senza fiore sode, olio di oliva, peperoncino secco, timo, erba cipollina.  La quantità dipende dall'uso della ricetta: se preparata come contorno, serviranno 3 zucchine a persona, se antipasto anche 2, se le servite per una cena a buffet, replicherete tre per ogni ospite.       Preparazione:  lavate le zucchine graffiandole sotto l'acqua con un coltello, tagliatele a metà e poi ritagliatele a fettine sottili ma non velate. Disponetele in una pirofila molto capiente,   irrorate con l'olio di oliva ...

Facile e veloce, questa torta morbida anche se non al cucchiaio, può essere servita come fine pasto o per accompaganare un thè estivo. Se volete utilizzarla per una festa per bambini, basterà sostituire il cacao amaro con quello zuccherato ed il cioccolato fondente da fondere con cioccolato al latte!   Ingredienti per 6 persone:  un cucchiaio di cacao amaro, 200 gr. di cioccolato fondente fuso, 3 uova,   140 gr. di   zucchero, 150 gr. di burro, 100 gr. di farina, un cucchiaino di lievito per dolci, 10/15 fragole, zucchero a velo q.b. per decorare.    Preparazione:  In ina ciotola grande montare con le fruste elettriche il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, unire lo zucchero e continuare a montare bene. Aggiungere il cioccolato fondente, il cacao continuando a montare quindi versare la farina e il lievito per dolci. Unire un uovo alla volta per far insaporire bene il composto.  In una teglia da 22 cm. rivestita con carta forno versare il...

Un gustoso secondo piatto di carne, che con il ripieno di carni miste, risulterà ancora più saporito della ricetta tradizionale! Ingredienti per 4/6 persone:  500 gr. in tutto tra carne di maiale, di pollo, di manzo macinate, 250 gr di mollica di pane raffermo sbriciolata con 150 ml di latte tiepido, uno spicchio d'aglio tritato, un ciuffo di prezzemolo tritato, 2 uova grandi, sale q.b. Per insaporire alla fine cottura burro q.b., carta da forno.  Preparazione:  In una terrina mettere tutti gli ingredienti, la mollica di pane dovrà essere strizzata bene, amalgamare bene il tutto per far insaporire la carne. Dare la forma di un polpettone, metterlo in 2   fogli di carta da forno sigillando bene la carta più volte per dare la forma tonda.  Cuocere nella parte media del forno statico a 180° per circa 30 minuti nella teglia. Togliere la prima carta forno e cuocere ancora per ancora 10 minuti poi aprire il cartoccio e sulla carne mettere dei pezzetti di burro, fare ...

Gli asparagi sono ortaggi tipicamente primaverili e se ne trovano di diverse qualità, da quelli selvatici più sottili a quelli bianchi o violetti di Albenga. I più comuni sono gli asparagi verdi, ottimi lessi con le uova, come quelli verdi selvatici, perfetti per una frittata, ma anche ideali per condimenti di riso e pasta.  In questa ricetta sono accompagati dal sapore stuzzicante erborinato del Gorgonzola, che vi consiglio di scegliere cremoso il più possibile, quindi da prendere al banco da forma e non preconfezionato: è più semplice che leghi con l'acqua di cottura della pasta ed il burro, per creare la cremina che caratterizza questa ricetta.   Ingredienti per porzione: 100 gr. di pasta formato lungo - spaghetti, spaghettoni, linguine, bucatini - , 1 cucchiaio di formaggio Gorgonzola, 20 gr. di burro,   4 asparagi, pepe nero q.b.       Preparazione:  Lavate gli asparagi e privateli della parte più dura del gambo. Potete usare anche le punte di as...