La zucca si può gustare in vari modi, soprattutto ridotta in purea, ma con la giusta cottura può accompagnare un secondo piatto come un vero e proprio contorno. A mio gusto, si accompagna meglio con il sapore delicato delle carni bianche, che sono anche più tenere e si accostano bene anche per la consistenza. In questa ricetta ho utilizzato il tacchino tagliato sottilissimo, che si è meglio insaporito durante la rapida cottura... Filetti di tacchino e zucca al timo Ingredienti per porzione: 130/150 g. di petto di tacchino sottile, 200 g. di zucca già tagliata, misto per soffitto a dadini (cipolla, sedano, gambo di prezzemolo), brodo granulare classico, timo secco in foglie ed olio di oliva q.b. Preparazione: tagliate la zucca a cubetti non troppo grandi e più o meno di uguale grandezza, disponeteli in un tegame capiente irrorando il fondo con l'olio e fate rosolare. Aggiungete due cucchiai di soffritto misto o più, a seconda della qua...
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