In cucina con Terry

  Ingredienti per persona: 1 trancio da 150g di pesce spada fresco, 1/2 limone non trattato, 80 g. di rucola fresca, 1/2 spicchio d'aglio, mix di erbe provenzali secche, olio di oliva q.b. Preparazione: private il pesce della pelle esterna al trancio, tagliate il limone a fettine, sminuzzate l'aglio. In un tegame versate l'olio, disponete le fettine di limone sul fondo insieme all'aglio e fate scaldare rigirando il limone. Disponete il pesce sopra il limone, incoperchiate e fate cuocere rigirando di tanto in tanto. Quando il limone si sarà sciolto con l'olio lasciando solo la buccia, spolverate con il mix di erbe, rigirando il pesce, aggiungete la rucola e fate stufare per 2 minuti circa. Servite subito.      

Ottima da gustare sia calda che a temperatura ambiente, questa ricetta può anche essere considerata   "di recupero " perché usa dei pomodori maturi, che possono essere di qualsiasi tipo, ed i fiori delle zucchine, che non sempre scegliamo di acquistare in quanto li troviamo attaccati alle zucchine stesse. È anche un gustoso piatto unico, leggero e ben combinato e veloce da cucinare....   Ingredienti per persona: 1 petto di tacchino da 150 g. circa, 3 pomodori San Marzano o q.b. di altri tipi, 5 fiori di zucchina, 1 spicchio d'aglio, olio di oliva e prezzemolo q.b. Preparazione: tagliate grossolanamente il petto di tacchino a filetti della grandezza d'un dito. Aprite i fiori di zucchine, privateli del pistillo, lavateli bene, dividere in strisce verticali e lasciateli asciugare.   Tagliate i pomodori a pezzetti. In una padella o tegame capiente secondo la quantità da cuocere, fate soffriggere l'aglio a pezzi, aggiungete i pomodori e fateli ammorbidire ...

Ingredienti per porzione:  80 g. di lattughino in foglie, 1 uovo sodo, 10 funghetti sottolio, crostini piccoli da zuppa, prezzemolo secco, olio di oliva q.b.  Preparazione:  Tagliate le foglie di lattughino il più piccolo possibile anche se grossolanamente, disponetele in una insalatiera capiente.  Sbucciate l'uovo sodo a temperatura ambiente e rompetelo sulle foglie di lattughino, quindi sbriciolare con le mani il rosso dell'uovo ed anche il bianco fatelo a pezzetti piccoli.  Versate nell'insalatiera i funghetti scolati dell'olio di conserva e tagliati almeno a metà.  Mescolate il tutto fino ad ottenere un insieme omogeneo, quindi irrorate con olio di oliva e prezzemolo e mescolate ancora. Servite.