Zuppa di lenticchie

 Ingredienti per 4 persone: 

300 gr. di lenticchie decorticate oppure in scatola, 1 cipolla, 1 pomodoro, 1 carota, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia d'alloro, 1 dado, sale e olio q.b. Le lenticchie decorticate non si mettono in ammollo in acqua. 

Preparazione: Tritare la carota, l'aglio, il pomodoro fresco e mettere in una casseruola capace con dell’olio e imbiondire il trito di verdure. Versarci anche le lenticchie facendole insaporire per 1-2 minuti poi ricopritele d’acqua e quando bollirà metterci il dado, unire l'alloro e aggiustare di sale. 

Poi lasciatele cuocere per 1 ora e mezza circa mescolando di tanto in tanto. Condire con un filo d'olio e servire calda la zuppa di lenticchie.