Zuppa di lenticchie aromatica

 Ingredienti per 4 persone: 

400 gr. di lenticchie, 100 gr. di pancetta, 1 carota,1 cipolla,1 costa piccola di sedano, un po’ di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, una piccola foglia di alloro, 1 dado vegetale, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.  

Preparazione:  

Pulire e lavare le lenticchie, tagliare a dadini carote, cipolla, sedano e pancetta. In una pentola alta mettere il trito di verdure, gli altri odori, le lenticchie, la pancetta e coprire il tutto con 1 litro di acqua calda, quando inizierà a bollire aggiungere il dado e il concentrato.  Cuocere e servire con crostini di pane.