Ingredienti per 4 persone:
1 cavolo cappuccio di media
grandezza, 1 cipolla piccola, 100 gr. di pancetta,1 dado vegetale,
1 spicchio d’aglio, 2 cucchiai di
olio d’oliva, sale q.b., 2-3 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Preparazione:
Preparare il brodo con il dado in
1 litro di acqua. Lavare e tagliare a striscioline il cavolo e farlo insaporire
nella casseruola con l’olio, la cipolla tritata quindi versare un mestolo per
volta per portare a cottura.
Coprire il tegame e far sobbollire il tutto aggiungendo se necessario
altro brodo e salare all’occorrenza.
Servire la zuppa di cavolo aggiungendo la
pancetta a dadini abbrustolita e il parmigiano.
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