Ecco alcuni suggerimenti per abbinare le erbe più comuni erbe aromatiche ai nostri piatti, utilissime da usare per insaporire le preparazioni in cucina.
Il lauro, dalle foglie aromatiche, si usa per insaporire la
carne, pesce, il brodo, sughi, zuppe, la selvaggina, infuso digestivo, il
liquore.
La malva si usa per insaporire insalate, zuppe, riso,stufati,
per tisane, decotti.
La maggiorana, dal sapore più delicato dell’origano, si usa
per carni in umido, funghi, legumi, insalate, pomodori.
L’aneto, dall’aroma speziato, si usa per condire il salmone,
marinature, frittate o omelette, impasto di pane, carne.
Il rosmarino, dal profumo speziato e particolare, si usa per
insaporire le carni, per preparare l’olio e l’aceto al rosmarino, le zuppe di
legumi, patate al forno, pane e focacce.
Il timo, per il suo aroma intenso, si usa per insaporire le carni e il pollame, il pesce, i sughi, le verdure, i funghi ripieni.
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