Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di lenticchie, 100 gr. di
pancetta, 1 carota,1 cipolla,1 costa piccola di sedano, un po’ di prezzemolo, 1
spicchio d’aglio, una piccola foglia di alloro, 1 dado vegetale, 1 cucchiaio di
concentrato di pomodoro.
Preparazione:
Pulire e lavare le lenticchie,
tagliare a dadini carote, cipolla, sedano e pancetta.
In una pentola alta mettere il
trito di verdure, gli altri odori, le lenticchie, la pancetta e coprire il
tutto con 1 litro di acqua calda, quando inizierà a bollire aggiungere il dado
e il concentrato.
Cuocere e servire con crostini di
pane.
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